За 6 месяцев 2024г на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли г. Сарапула, Сарапульского, Киясовского, Каракулинского и Камбарского районов в ходе контрольных (надзорных) и профилактических мероприятий, а также в ходе производственного контроля проводился контроль за качеством и безопасностью производимой и реализуемой пищевой продукции.
По данным филиала ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии в Удмуртской Республике» в городе Сарапуле на базе испытательного лабораторного центра за 6 месяцев 2024г исследованы пищевые продукты на соответствие гигиеническим нормативам, в том числе:
- 32 пробы пищевой продукции по санитарно-химическим показателям (на содержание нитратов, пестицидов, токсичных элементов), нестандартные пробы не обнаружены (за 6 месяцев 2023г исследовано 89 проб, все пробы соответствовали требованиям);
- 101 проба пищевой продукции по физико-химическим показателям, в том числе 8 проб молочной продукции на фальсификацию жирами немолочного происхождения, нестандартные пробы не обнаружены; (за 6 месяцев 2023г исследовано 152 пробы, все пробы соответствовали требованиям);
- 402 пробы пищевой продукции по микробиологическим показателям, при этом выявлено 7 проб, не соответствующих обязательным требованиям, удельный вес составил 1,74%, показатель улучшился в сравнении с 6 месяцами 2023г (3,5%). В том числе за 6 месяцев 2024г исследованы по микробиологическим показателям пищевые продукты по группам:
- продукты переработки мяса птицы - исследовано всего 8 проб, обнаружена 1 нестандартная проба (12,5%) (за 6 месяцев 2023г нестандартные пробы продуктов их мяса птицы не обнаружены); в ходе плановой выездной проверки предприятия торговли в г. Сарапуле в реализации обнаружен полуфабрикат из мяса птицы категории В фарш куриный «Котлетный» замороженный производства предприятия ООО «Южно-Уральская птица» (Челябинская область), в пробе обнаружены патогенные микроорганизмы сальмонеллы;
- молоко и молочные продукты – исследовано всего 142 пробы, обнаружено 4 неудовлетворительных пробы по микробиологическим показателям, удельный вес неудовлетворительных проб составил 2,8%, показатель ухудшился в сравнении с 6 мес. 2023г (2,2%); неудовлетворительные пробы обнаружены в ходе производственного контроля, проводимого предприятиями изготовителями молочной продукции, в том числе: обнаружены 2 пробы от партий молока коровьего сырого, проба от партии сливок пастеризованных производства предприятий Удмуртской Республики и Пермского края, поступивших на переработку на молокоперерабатывающие предприятия для производства молочной продукции, а также проба кефира производства предприятия Камбарского района);
- продукция предприятий общественного питания – всего исследовано 189 проб, обнаружено 2 пробы несоответствующих обязательным требованиям по микробиологическим показателям безопасности (1,05%), показатель улучшился в сравнении с 6 мес. 2023г (3,2%); в двух пробах готовых блюд (салатов) исследованных в ходе плановой проверки в отношении предприятия общественного питания в г. Сарапуле, и в ходе производственного контроля предприятия общественного питания в г. Сарапуле обнаружены санитарно-показательные микроорганизмы, в том числе: обнаружены бактерии группы кишечной палочки, плесени.
За 6 месяцев 2024г не обнаружены неудовлетворительные пробы по микробиологическим показателям по результатам лабораторных исследований проб мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий, соков, алкогольной продукции (пива), продукции детского питания, консервов, минеральной воды.
За 6 месяцев 2024г в ходе контрольных (надзорных) и профилактических мероприятий по фактам обнаружения нарушений обязательных требований, выявления небезопасной продукции хозяйствующим субъектам выданы 16 предписаний об изъятии из оборота опасной продукции. Всего забраковано 45 партий пищевой продукции общим объемом - 161,1кг, (за 6 месяцев 2023г – 33 партии объемом 176кг), в том числе: плодоовощной продукции – 19 партий объемом 77кг, мукомольно-крупяных изделий – 5 партий объемом 17кг, мясных продуктов - 4 партии объемом 14,3кг; продуктов переработки мяса птицы, яиц - 3 партии объемом 41,3кг.
Основные причины изъятия из оборота пищевой продукции: обнаружение в обороте пищевой продукции несоответствующей требованиям по показателям микробиологической безопасности; нарушение условий хранения пищевой продукции; отсутствие необходимой информации о пищевой продукции; обнаружение пищевой продукции с признаками порчи, и др.
Вопрос о качестве и безопасности производимой и реализуемой пищевой продукции находится на постоянном контроле.
Начальник ТО г. Сарапул Красноперов А.Ю.